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天水麻辣燙帶火甘肅

一碗裹滿紅油辣子的麻辣燙、一句“建議全國推廣”,吸引全國各地的游客慕名而來,只為吃上一碗正宗的天水麻辣燙。
繼柳州螺螄粉、淄博燒烤、哈爾濱凍梨之後,近日,“甘肅天水麻辣燙”在各大社交平台上火爆出圈。面對突然降臨的“潑天富貴”,當地迅速開啟了似曾相識的“淄博&爾濱模式”。
連夜刷牆鋪路、開通麻辣燙專線、機場高鐵站免費接、文旅局熱情向遠方的“家人”喊話、舉辦麻辣燙“吃貨節”、本地人紛紛拿出美食游玩攻略……可以說,比甘肅麻辣燙更火熱的,是天水人的熱情。
突然出圈的天水麻辣燙到底有多“攢勁”?甘肅天水能否接住這波“潑天的富貴”?淄博、爾濱這條爆火之路還能走得通嗎?
天水麻辣燙的魅力何在?
去年,“淄博燒烤”成為現像級的網絡熱門話題,憑借著“小餅、烤爐加蘸料”這三件套,淄博燒烤成為了火遍全網的淄博名片。
如今,天水麻辣燙也憑借著甘谷辣椒、本地花椒以及手工寬粉這幾樣法寶俘獲了消費者的心。“一碗麻辣燙,半碗油辣子”成了天水麻辣燙絕佳的出圈記憶點,在社交平台上引發網友的病毒式傳播。
天水麻辣燙多以串串形式呈現,0.5-2元一串,種類繁多,按口味自取,拿上選好的一把菜串之後,再排隊等待師傅制作。選好的菜品會被放入調味過的辣湯中燙熟,加上寬粉或手擀粉,撒上干料,蘸染紅油,香氣撲鼻而來。
搜狐美食綜合多平台消息,發現不少“特種兵”在打卡天水麻辣燙後,都留下了“香而不辣”的印像。
“香而不辣”說的正是天水麻辣燙的靈魂,油潑辣子。甘肅特產的甘谷辣椒作為油潑辣子的主要材料,具有身長肉厚油多、色澤紅亮、辣中帶香、香中泛辣的特點。而天水麻辣燙中的“麻”,則是源自天水本地盛產的花椒。
除了特色的辣椒和花椒,在天水麻辣燙中同樣具有舉足輕重地位的,還有甘肅當地的土豆制品:手工寬粉、丸子。要知道,在天水市西北部200公裡外的定西,可是著名的中國馬鈴薯之鄉。

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