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成本飆升顧客更節儉 餐飲業倒閉是十年前兩倍

【本報悉尼訊】澳洲餐飲服務業倒閉的速度幾乎是10年前的兩倍,業內人士警告稱,食品和能源價格的飆升正將越來越多的咖啡館和餐館推向倒閉邊緣。

澳洲獨立食品分銷商協會IFDA行政總裁福布斯表示,過去3年,租金和保險成本翻了一番,餐館供應商的平均食品成本平均上漲30%。能源費用和食品價格的飆升使許多零售客戶無法生存,難以將成本轉嫁給日益節儉的顧客,沒有多少人願意花10塊錢買咖啡。如果政府不控製通貨膨脹,餐飲服務行業破產的企業數量將繼續增加。

澳洲證券與投資委員會ASIC數據顯示,在上個財政年度,住宿和餐飲服務業近1600家企業倒閉。破產公司數量比2018-19財年高出50%,比2013-14財年高出90%。相比之下,據澳洲人報分析,不包括住宿和食品服務在內的破產總額比疫情前高出約25%。

悉尼咖啡館和餐飲服務商The Moody Chef的聯席主管丹納維表示,他的業務經歷著從能源價格攀升到食品和包裝成本等磨難,正在考慮逐步減少成本,大家對成本上升、通脹和禽流感感到非常焦慮。

餐廳供應商Moco Food Services老板佩伯迪說,供應鏈上的公司受到了成本上升的打擊,導致餐館、咖啡館和超市的價格上漲。州政府和聯邦政府在降低生活成本方面的努力並不真誠。政府應該考慮降低燃油稅和工資,並采取更多措施降低能源費用,以減輕供應商的壓力。

澳洲統計局數據顯示,自去年年底以來,人們在酒店、咖啡館和餐館的月度支出下降了13%,略高於支出的總體降幅。

餐飲業者協會曼尼卡姆表示,協會許多人表示,這是他們經營多年以來遇到的最艱難的一次。技能短缺已導致工資上漲,而公平工作委員會大幅提高最低工資和獎金,又放大了這一問題。

餐飲業呼籲政府提供更多持續支持,以抵消天價能源成本,並為吸引和培訓工人提供更多幫助。(意航)

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