【本報布里斯本訊】昆州知名蛋糕工廠Priestley’s Gourmet Delights盛大開業，和其他蛋糕廠不同的是，這家蛋糕工廠由人和機器人共同運營，這也標誌著第四次工業革命在昆州烘焙業的實際應用。
該工廠占地面積達 7740 平方米，比舊廠擴大55%，配備了自主面包師和托盤堆垛機團隊，預計每周將生產約27萬件烘焙食品。
工廠獲得了昆州政府250萬元的資助，行政總裁克里斯托弗森說，新工廠白天將完全由太陽能電池板供電，彰顯其環保理念。所有工作已自動化的工人都將獲得技能提升，以協助管理工廠，口味測試和質量控製等關鍵環節仍由人工完成，確保產品的品質與口感，裝飾工作也仍將由手工完成，以保持蛋糕的人情味。
克里斯托弗森說，人工智能在工廠中的應用旨在消除員工的安全隱患，提升產品質量，但人類因素在烘焙中不可或缺，公司不會故意用機器人取代人類，而是希望籍此通過提高員工技能，使他們面向未來職業發展。
克里斯托弗森預測，到2026年，隨著公司業務的增長，整個公司的員工人數將增加56人，人類與機器人將更緊密地協作。
新工廠中，自主機器人負責將烘焙食品堆放到烤箱中，並運送至工廠各處。每塊蛋糕、香草切片和松餅都將由計算機單獨跟蹤，確保從溫度到位置的所有細節都得到精確控製。機器學習算法將管理配料水平和移動情況，確保運營順暢。
Priestley’s Gourmet Delights目前為昆州18,000家咖啡館和餐館供貨，並將開始為零售商如Ritchies IGA和Drakes Supermarkets提供產品。
克里斯托弗森說，在她看來，烘焙中不可能沒有人的因素。人工智能對她們來說是為了消除員工的安全問題，並專註於產品質量，但永遠無法取代人，人類手工製作產品過程中投入了愛。（淑穎）
