目錄

紫薯被評為年度國際蔬菜在澳受歡迎

【本報阿德雷德訊】 種植業研究公司Hort Innovation數據顯示,去年64%的澳洲家庭購買了紅薯,人均消費量為3.15公斤。

 紅薯在過去十年中人氣飆升,自2013年以來產量增長了95%。不過,雖然超過一半的澳洲家庭都會購買甜紅薯,不過除了流行的紅薯顏色外,紅薯的品種和顏色之多可能會讓人感到驚訝。

 現在,紫薯已經搶盡了風頭,由於其營養價值,還被評為2024年度國際蔬菜。

 臨床營養學家馬蒂內拉說,紫色蔬菜的花青素或抗氧化劑含量高於其他品種,紅薯是一種健康的、負擔得起的家庭主食。就像甜菜根一樣,而深紫色意味著富含抗氧化劑,能增強免疫系統。即使是其他顏色的紅薯,也能提供很多營養價值,如維生素A和C,以及β -胡蘿蔔素。

馬蒂內拉說,紅薯色彩非常多,而且經濟實惠,全年都會有,最初紅薯的顏色和單一,不過隨著研發的深入,這種美麗、色彩鮮艷的根莖類蔬菜已經進入到越來越多的家庭,受到越來越多人的喜歡。尤其是冬天蔬菜品種少的時候,紅薯能帶來豐盛、樸實、美味、營養。

 貝琳達說,紅薯保質期也很長。大量購買根莖類蔬菜是物有所值的好方法,就算已經在櫥櫃或冰箱放了一段時間,仍然很美味。

澳洲超過88%的紅薯產自昆州,但其他地方的產量較小。

布魯克和她的丈夫彼得在南澳Riverland農場種植有機紅薯,在阿德雷德的一個農貿市場出售產品。

布魯克說,紫薯的質地和味道與普通紅薯不同,味道更重,也更幹,但帶皮烤會很好看,除了可以製作紫色芝士蛋糕等甜點外,孩子們也喜歡紫薯的顏色。(意航)

分享 / Share :

Breaking News

Related news